Le développement des franchises Eat Salad


Article publié le : 01/02/2019

Fin janvier 2019, Eat Salad, chaîne de restauration spécialisé dans les salades, vient d'ouvrir son 21ème restaurant franchisé à Toulouse. L'objectif pour ce réseau qui sait surfer sur la vague du bien-être et de la nourriture saine est de poursuivre son expansion dans l'Hexagone.

Un concept innovant, la restauration rapide et saine

Son succès, Eat Salad le doit avant tout à son concept innovant qui plaît autant aux parents à la recherche d'options diététiques pour leurs enfants qu'aux employés pressés souhaitant manger rapidement et sainement. Les clients peuvent choisir parmi une large variété de bases de salade, comme la mâche, la roquette ou même les pousses d'épinard ainsi que des pâtes et du riz. Ils peuvent ensuite choisir librement les sauces et ingrédients à ajouter au sein d'une sélection qui mêle viandes, poissons, fromages et légumes frais. L'entreprise propose aussi des soupes, différentes sortes de pains et plus de quinze desserts (dont des glaces et des pâtisseries) en plus d'une bonne douzaine de boissons.

Une expansion rapide

Créée à Bordeaux, la chaîne a ouvert son premier établissement en avril 2013. Trois ans plus tard, le réseau était déjà étendu à 5 franchises, toutes dans la région bordelaise. Le 10ème établissement a ouvert ses portes en juillet 2017 à Balma, en périphérie de Toulouse. Et depuis, le succès continue de croître. Lille, Tours, Nantes et même Paris : de nombreuses grandes villes de France disposent désormais de leur restaurant Eat Salad. Aujourd'hui, la marque peut se vanter d'être le leader national sur le marché des bars à salade.

Eat Salad en chiffres

Après deux ans d'activité, le groupe réalisait déjà un chiffre d'affaires de 900 000 €. Pour se lancer, un apport personnel de 130 000 € et 240 heures de formation sont requis.
Un franchisé peut tabler sur un chiffre d’affaires de l'ordre de 850 000 € deux ans après l'ouverture de son établissement.
Des ouvertures sont déjà prévues à Brest, Montpellier, Lyon et Nice.


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