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Revue PIC-INTER - n°300 - Septembre - Octobre 2006
REGIONS - S’INSTALLER
EN ALSACE Colmar ou Mulhouse ?
 La
première est plus petite, plus campagnarde, la seconde est plus
industrielle, plus puissante aussi. Les deux offrent une alternative de
choix à
leur consoeur du nord, Strasbourg, dont elles partagent néanmoins
les mêmes enjeux européens.
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INDEPENDANTS
- Cyril
LIGNAC : l’innovation lui colle à la peau
 A
la ville, il est un homme aimable, un trentenaire discret. Aux cuisines,
il est le chef, coiffure sage et veste immaculée, l'air d'un héros
romantique et l'étoffe d'un grand. Cyril Lignac, un phénomène,
un créateur qui fait salle comble et comblée. Cyril Lignac,
figure d'une nouvelle génération de restaurateurs et jeunes
chefs d’entreprise.
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INDEPENDANTS
- Monter
un restaurant rentable c’est possible !
 Coiffer
la toque blanche est le rêve de beaucoup de créateurs d’entreprises.
Mais ouvrir un restaurant ne s’improvise pas. Le métier
est difficile. Une bonne connaissance du secteur est indispensable et
ne pas se lancer tête baissée dans l’aventure est
fondamental. Courage et professionnalisme sont les clés du succès.
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INDEPENDANTS
- Mrs
CHA, c’est dans l’air
 La
customisation a le vent en poupe ! En témoigne cette «détourneuse» de
mode. Mais Charlotte Boutroy a plus d’une corde à son arc.
Portrait.
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INDEPENDANTS
- La
décoration d’intérieur, c’est tendance
 Le
marché hexagonal de la décoration d'intérieur représente,
selon les estimations Eurostaf, plus de 6 milliards d'euros de chiffre
d'affaires. Le secteur est occupé par quelques 10 000 magasins
qui commencent à miser sur l’équipement de la maison
moyen et haut-de-gamme.
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INDEPENDANTS - LONGCHAMP
fête sa 100ème boutique
 Longchamp
fêtera bientôt son soixantième anniversaire. Au-delà de
son côté
vénérable institution, l'enseigne est devenue le spécialiste
incontesté des articles de maroquinerie haut de gamme. Elle a
recours à des tactiques de marketing offensif pour rester l’un
des leaders du marché.
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INDEPENDANTS - Maman
Débrouille : une boutique bien dans son époque
 Un
petit blouson à 15 euros, pour un Jacadi c'est une affaire ! Il
n'est pas neuf mais presque. Nous sommes dans une boutique Maman Débrouille.
Un dépôt-vente de vêtements pour enfants à Saint-Paul-les-Dax.
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PATRON et COMMERCANT - Jean-Batiste
Tchiboukjian, un scout dans la franchise
 Patron,
salarié, franchiseur, franchisé : Jean-Baptiste Tchiboukjian,
43 ans, a porté
toutes les casquettes. Après vingt ans de textile, il goûte à la
restauration rapide sous la bannière Speed Burger.
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FRANCHISES - ARTISANS
BOULANGERS contre TERMINAUX DE CUISSON
 Le
développement des terminaux de cuisson au détriment des
artisans boulangers a constitué une petite révolution.
Mais les artisans contre-attaquent en pariant sur des produits haut-de-gamme.
Le marché reste très porteur pour les réseaux et
certains franchiseurs recherchent souvent davantage des gestionnaires
et des commerçants dynamiques que des artisans traditionnels.
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FRANCHISES - HISTOIRE
DE PAINS ou LE MOULIN DE PAÏOU
 HISTOIRE
DE PAINS -Ces deux enseignes ont choisi L’une fabrique sa pâte
sur place, Toutes deux mettent l’accent
sur la qualité
LE MOULIN DE PAÏOU - le créneau du pain haut-de-gamme. l’autre
la livre à ses franchisés. de leurs produits et leur fidélité aux
traditions.
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FRANCHISES - ENCRE
SERVICE : une franchise souple pour vendre des cartouches d’imprimantes
 Parmi
les nouvelles enseignes présentes au dernier Salon de la Franchise
de Paris, nous avions remarqué
une demi-douzaine de franchises consacrées au commerce des cartouches
d’encre recyclées. En voici une que nous n’avions
pas encore présentée à nos lecteurs.
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FRANCHISES -
Rachid RASSOUL : franchisé Cartridge World
 Comment
un expert de la franchise est-il passé de la théorie à la
pratique ? Rachid Rassoul est aujourd’hui propriétaire de
deux magasins sous l’enseigne Cartridge World. Ce franchisé modèle
a changé de casquette. Voici quelques années, il portait
celle de la Fédération Française de la Franchise.
Il a donc choisi de se lancer dans l’aventure. Avec succès.
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FRANCHISES
- Comment
obtenir les meilleurs prix et les meilleures ristournes de ses fournisseurs
?
 Les
géants de la grande distribution imposent leurs conditions aux
producteurs et aux fournisseurs. Il n’en va pas de même des
commerçants qui paient parfois les mêmes produits plus cher
que leurs concurrents. En se groupant, ils peuvent pourtant eux aussi
espérer obtenir des tarifs et des ristournes intéressantes.
Mode d’emploi.
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